Do escritório, para a cafeteria

Quando comecei a escrever no momentos cafeinados, a minha área de atuação de trabalho era administrativa e marketing. Eu era uma apreciadora de café, porém não trabalhava em uma operação de café.
Desde o ano passado estou trabalhando como barista em cafeterias. Atualmente trabalho no sofá café e gostaria de compartilhar com vocês algumas das coisas que venho aprendendo:
- A gratificação de ensinar: todos os dias atendendo pessoas com dúvidas e que talvez nunca tomaram cafés de qualidade. Como barista posso pouco a pouco ensinar os clientes e que de uma certa forma mudo mesmo que um pouquinho a forma que eles viam café. É um trabalho de formiguinha ensinar porém é recompensador. Claro, não posso esquecer de mencionar sobre a minha responsabilidade, quero ser uma educadora, busco sempre me atualizar e ensinar da melhor forma.


- Dúvidas e respostas: por estar em contato diariamente com café, equipamentos e pessoas. Acontecem muitas dúvidas que me estimulam mais e mais pesquisar. Tenho perto de mim sempre um bloco de notas para escrever perguntas.


- Reconhecimento: sempre quando atendo, dedico o meu melhor, energia e disposição. As vezes até me pego falando demais. ( risadas) É uma felicidade imensa quando tenho o retorno de alguma pessoa que atendi, um elogio ou até mesmo a cara de surpresa em conhecer algo novo. Sou grata demais.
- O show tem que continuar: quando era somente cliente, tinha uma visão. Hoje eu vejo com muito mais detalhe é reconhecimento cada operação de cafés especiais. Muitas vezes não via como cada detalhe faz a diferença e no final de tudo tem que dar certo e ter o show.
- Fazedores de café: para quem não conhece o sofá café ofere curso de barista para pessoas de baixa renda. Este projeto não é somente bonito de se ouvir falar, é bonito de acompanhar. Na equipe temos dois fazedores a Mari e o Nilton, acompanhar eles é muito bonito. Neste pouco tempo que estou lá já vi um crescimento de postura, fala e principalmente abordagem com o cliente.

 
Esta nova etapa de minha vida está sendo uma imersão com café bem deliciosa. Se vocês acompanham os posts no Instagram, Twitter e facebook vão reparar que ponho um pouco sobre minha rotina. Gosto de dividir com vocês meus projetos e novidades.

Abraços e bons cafés

 

 

Mindfullness

Olá cafeinados, para quem acompanha o Instagram do blog, deve ter notado uma frequência em postagem sobre meditação, vida tranquilo e qualidade de vida. Tenho um interesse grande em conhecer sobre técnicas para melhorar a minha vida.
Um tema que venho me interessando é mindfullness, termo refere-se a consciência plena e atenção plena.
Conversei com a Belén Vázquez, professora de mindfullness, terapeuta craneo-sacral é especializada em terapia infantil e para os pais. Batemos um papo sobre a sua história de vida, como esta técnica mudou sua rotina e da família.
Ela começou a pensar em meditação e a busca da consciência quando teve sua primeira filha, foi o despertar para a mudança. Começou pouco a pouco, fazendo massagem, pequenas terapias e meditações com o pessoal de sua vizinhança.
Conheci a Belén pois ela dará um curso de mindfullness voltados para mães no café Mamusca, não pirem, não estou grávida! (risadas). Quero aprender mais e mais como melhor usar a meditação juntamente com as coisas que amo, como o café.

Mensagens para levar na vida:

- Antes de ensinar as crianças, ensine os pais.
- Crianças aprendem por copia. “ they learning by copy “
- As mulheres estão esquecendo o ato de dar à luz por conta da cesariana.

Estou aplicando em minha rotina algumas pausas para meditar e em atos rotineiros medito também. Como o ato de fazer o café, uma hora ideal para mim.

Quer conhecer o trabalho da Belén acesse:

site

Imagem: pinterest

Conheça o Coffee Journal

Olá cafeinados, quero que vocês conheçam o mais novo projeto que eu e meu marido (também cafeinado) estamos desenvolvendo. Coffee journal – diários de uma busca de referências em cafés.

Coffee journal é um projeto de seleção e qualificação de referências em cafés, as categorias são: cafeterias, receitas comidas, receitas drinks, fazendas e cafés. Iremos provar, testar, conhecer os locais e divulgar os melhores em nossa opinião.

Vocês poderão acompanhar as nossas divulgações pelo Instagram do blog @momentoscafeinados e do Ítalo @italo.itokra – use a hash tag #coffeejournal assim não perderam nossas jornadas cafeinadas e claro podem interagir com o projeto e nos ajudar a recheá-lo.

Meu companheiro de aventuras Ítalo vocês podem seguir no Instagram @italo.itokra – barista e bartender apaixonado pelas expressões de seus clientes. Para alimentar a alma, como hobby faz artesanatos e performance com pirofagia.

Quer divulgar seu café, cafeteria ou até mesmo uma receita bacana?

Mande um e-mail para renata@momentoscafeinados.com.br com o assunto Coffee journal.

Segunda com ideias {01}

Olá cafeinados, para começar a semana separei algumas dicas que podem ser bem legal para vocês:

A familia Bélier:

Uma opção linda para se ver no cinemas, faz um bom tempo que não me emocionava tanto com o enredo de um filme. A história basicamente é uma garota que é intérprete de sua família que tem problemas de audição e resolve cantar. Não vou contar mais detalhes pois posso ser spoiller. Vale muito a pena.

Confira aqui no Itaú cinemas e depois aproveite o passeio para um café, eu fui no espaço Itaú da Augusta e depois dei aquela passadinha no Urbe.

Itaú cinema Augusta: rua Augusta n 1.470

Novos métodos no Urbe:

O urbe café eles servem mais alguns outros métodos de preparo de café que são bem legais, os apaixonados por café terão mais opções para aprender e degustar. Os métodos que agora a casa serve são: coado (hario), prensa francesa, aeropress, clever e Chemex.

Urbe Café: Rua Antônio carlos 404.

#Perfil do Instagram que vale a pena seguir: um perfil que estou gostando muito de seguir é da revista vida simples, toda vez que vejo uma foto brota um sorriso e tem algo a acrescentar em meu dia.

@vidasimples

 

Frase para a semana: “Aceite o que nao pode mudar, mude o que não pode aceitar.”

Bom começo de semana para vocês!

 

Mudanças e a arte de reparar

Olá cafeinados, fiquei muito tempo afastada de escrever no blog. Muitas coisas ocorreram em minha vida que foi necessario esta pausa. O falecimento de minha mãe foi um dos fatores maiores.

O blog terá uma mudança de posicionamento:

- Aqui será onde publicarei benefícios do café para a vida

- Locais que visam a qualidade de vida

- Momentos cafeinados será o lugar para a pausa do café com benefício para a saúde.

Kintsugi – a arte do reparo

Está técnica veio da cultura japonesa, Kintsugi é a arte de reparar  com ouro objetos de grande valor , o objetivo desta arte é deixar a peça restaurada melhor que nova.

Assim eles remetem esta arte para aprendizado de vida, onde buscam a beleza nas imperfeições. Ao  invés de se envergonhar pelas feridas expostas e o passado, eles embelezam para celebrar a grande mudança da vida e do que aprendemos.

Está filosofia busca mostrar que as falhas e defeitos que já tivemos tem seu valor e a mudança que é vista hoje é devido ao passado.

Sou grata por tudo!

Imagem via http://kintsugigifts.com

Pudim de chocolate com café

Olá cafeinados, tenho uma receita que fiz que ficou bem gostosa, pudim de chocolate com café. Este doce tem um gosto bem presente do café, espero que vocês gostem:

 

Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 espresso (30 ml) coloque na lata do leite condensado e complete com leite
  • 2 colheres (sopa) bem cheias de chocolate em pó amargo
  • 1 colher  (chá) de baunilha
  • 4 ovos

Modo de preparo:

 

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Coloque em uma forma de pudim e leve no fogão em banho maria. Coloquei coberto com papel alumínio.

Deixe por uns 50 min na água quente.

Dica da mamãe: pegue um palito de dente e fure para saber se está bom, se sair limpo está pronto.

 

Bom apetite para vocês!

 

Vista-se para o mês do café

Olá Cafeinados,   Para comemorar o dia nacional do café, a Chico Rei fez uma promoção aos leitores do blog. Desconto de 15% para vocês, basta colocar no campo de “cupom-desconto” a palavra CAFEINADO. Coloquei já aqui no blog algumas camisetas cafeinadas que eles possuem.

Esta promoção irá até o dia 30/05!!!

Clique aqui para conhecer mais estampas e não perca que este mês também é #NiverChicoRei

Site: http://chicorei.com/

Facebook

 

 

 

 

 

 

3ª Semana do Café de Lorena – Save the date

Aos apaixonados por café, dia 24 de maio é o dia desta bebida maravilhosa, o café!

Em Lorena, acontece um evento que reúne cafeicultores, baristas, jornalistas, degustadores, escritores e amantes do café.  Semana do café de Lorena traz nomes como Isabela Raposeiras, Lucas Salomão, Ana Luiza Martins, Ensei Neto, Mariana Proença, Hugo Wolf, Luciano Salomão, Andresson Ramos e outros profissionais do mercado. Este encontro que iniciou com uma semana dedicado aos apaixonados por café, transformou-se em um mês de atividades.

Isto é uma grande conquista de todos os profissionais envolvidos, que divulga a importância da produção do café de qualidade no Brasil e também educa o consumidor. “O objetivo foi mostrar onde tudo começa”, explica um dos idealizadores do evento, Marcelo Malerba.

Coloquem na sua agenda a programação:

 

 

Facebook: Semana do café de lorena

Endereço: Praça Prefeito Rosendo Pereira Leite, nº 7

Lorena, Vale do Paraíba, São Paulo, Brasil.

*Referência:

Posto Shell, na “Praça do Quartel”, próximo ao 5º BIL

 

Uma camiseta cafeinada para chamar de minha

Olá queridos cafeinados,

Meu irmão veio me mostrar uma novidade quentinha como o café que acabei de preparar. Na loja Chico Rei saiu algumas estampas novas cafeinadas, para quem gosta de vestir a paixão pela bebida.

Esta estampa foi a que mais gostei pois trás os benefícios desta bebida tão amada:

Uma das coisas que gosto muito de falar é que o café é um convite universal pois você pode convidar desde seu chef até um possível pretendente que não será visto com outros olhos. Convidar para um café pode ser para mil e um assuntos. :) Afinal sempre é uma boa hora para um café.

 

Quer conhecer a chico rei clique aqui para ver estas camisetas cafeinadas fofas.

 

Gastronomia Funcional

Para quem acompanha meu instagram sabe que estou sempre tentando cuidar da minha alimentação, claro que as vezes dou umas escorregadas. Porém descobri uma forma de educação alimentar que pode contribuir com uma boa alimentação, a gastronomia funcional.

Fui ao restaurante Dona Carmela para o evento dos Chefs Marcelo Facini e Nadia Campeotto que criaram pratos e massas funcionais, uma grande coragem para ambos tanto o restaurante que é conhecido por tradicional italiano (sabemos que as comidas italianas são as primeiras a serem cortadas de dietas) e dos chefs nesta inovação.

A proposta para os pratos funcionais na casa foi além de manter a característica da casa que é o comfort food e as comidas tradicionais italianas. Agora também oferecer alimentos para quem está preocupado com a saúde, alergias a glúten, lactose, doenças autoimunes e para quem deseja estar em forma, como eu! :D

Uma das coisas que mais me agradou na gastronomia funcional é que não é restritiva e não deixa as pessoas com fome. Além de ser inteligente, que busca  alimentar o corpo com que realmente precisa.

Risoto de arroz negro coom cogumelos, alho poró, vinho do porto e castanhas de caju

Para sobremesa comi esse brownie incrível de biomassa com ganhache de chocolate. Já imaginei várias receitas com café :) rss.  Umas das coisas que mais despertou meu interesse é que a alimentação funcional você não precisa parar de comer, você come sem restrição e coisas gostosos. Após o Chef Marcelo voltar de sua viagem quero fazer alguns cursos com ele.

Quer conhecer o Dona Carmela?

Onde: Dona Carmela – Rua Dr. César, 944 – Santana (Paralela com a av. Brás Leme)

Conheça também a Annibale & Facini no facebook  – Consultoria Gastronômica Funcional