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11
mar
Especial mulher: Taça Crocante de Café
renata

Para o Especial Mulher não podia faltar delícias cafeínadas, convidei Dirlene D’Addio, confeiteira muito querida que tive a honra de conhecer. Ela é dona do Deli Art Cake Creation, em seu site além de mostrar aos seus clientes opções para realizar festas e eventos, divide suas receitas, dicas e experiências. Está foto é a Dirlene com uma de suas criações, foto tirada pelo Gabriel Caputo.

 

Taça Crocante de Café

 

  • Creme: Misture em uma panela 1 lata de leite condensado, a mesma medida de leite e 4
gemas. Mexa ate começar a ferver. Desligue o fogo e acrescente algumas gotas de essência de
baunilha. Deixe esfriar e leve a geladeira.
  • Crocante: Coloque 100 gramas de açúcar em uma panela e mexa ate derreter. Desligue o fogo
e acrescente 40 gramas de grãos de café torrados e picados grosseiramente. Misture e despeje
imediatamente no mármore untado com manteiga. Deixe esfriar e quebre grosseiramente.
  • Montagem: Em uma taça alterne camadas de creme e crocante, terminando com o crocante.
Sirva imediatamente
Uma opção de sobremesa maravilhosa, com toque cafeínado e refinado, acompanhem o blog da Dirlene (@ddaddio) sempre recheado de muitas novidades. Obrigada Di pelo carinho enorme e por dividir esta receita deliciosa, Beijos!!

 

 

 

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11
fev
Octavio café – Comemoração de aniversário
renata

Este aniversário foi o mais comemorado, várias festas e badalações, tudo regado com muito cafeína.

Fui com minha família ao Octávio Café. Localizado em uma região nobre de São Paulo, eleito o melhor café pela Veja São Paulo – Comer & Beber.

A arquitetura é espetacular,  sua fachada foi inspirada no formato do grão de café, ao anoitecer a iluminação cativa os olhares. Essa obra foi projetado pelo escritório Seragini Farnê Guardado.

Fiquei ainda mais encantada quando entrei, é aconchegante a insfraestrutura do local, a iluminação foi que mais me chamou a atenção, obs: reparem nesta foto aparece o local onde os baristas trabalham, ele também possuí o formato do grão.

Delícias Cafeínadas

A escolher do prato é muito difícil, pois todas as descrições do menu parecem muito deliciosa. Escolhi o carro chef segundo o garçon nos serviu. O Filé à Café.

- Filé à café com batatas inglesas e da terra ao alho e alecrim, saladinha de palmito fresco.

Este prato possuí uma harmonia singular, o toque do molho na carne faz toda a diferença, quando eu pedi achei que o sabor do café iria realçar muito na carne, porém o sabor é sutil. A batata da terra (doce) com a inglesa (salgada) completou ainda mais este descontraído prato, para finalizar a salada de palmito dá um toque leve.


Minha sobremesa não poderia faltar café, esse mousse de chocolate com café é maravilhoso, está bolacha (tuili) que parece uma prancha é feita com café e chocolate. Quem gosta de doce, é uma ótima pedida!

A forma de preparo para degustar meu café foi o sifão (Globinho), parece o café é uma experiência de laboratório, quem tem dúvida sobre o conceito coffee geek, esse preparo é a melhor forma de exemplificar.

O café para o preparo foi o Fazenda Santa Terezinha Microlot de Minas Gerais, trata-se de uma safra limitada. O aroma é achocolatado, com uma doçura elevada, o sabor deste café ficou realçado pois o preparo em sifão o café não perde as principais características.

Subindo a rampa que dá acesso ao banheiro, tem diversas frases e conforme você pisa essas frases ficam iluminadas. Idéia Genial. Me senti em um passeio ao mundo do café.

Onde:

Av. Brigadeiro Faria Lima, 2.996 – Jd. Paulistano

São Paulo, SP

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03
dez
Menage à trois
renata

Ontem foi meu aniversário de um ano de namoro, meu namorado me levou em um restaurante bem gostoso chamado Tantra, um lugar ilumidado a luz de velas com decoração bem diferente parece que você está em outro país, o cardápio com nomes um mais diferente que o outro.

menage

Fonte: www.mexidodeideias.com.br

Está foi a sobrimesa que escolhemos, com um nome peculiar “Menage à trois” é composto de Cheesecake de cardamomo, café e chocolate, uma combinação perfeita e sublime.  É cuisioso enquanto você está comento morde os grãos torrados de cafés que além de ter um sabor fantástico ele equilibra o doce.

No site Mexidos de Idéias o chef dessa maravilha mostra passo a passo como preparar um”Menage à Trois”
Ingredientes:
300 gramas de biscoitos cookies de chocolate
70 gramas de manteiga sem sal derretida
500 gramas de cream cheese
250 ml de creme de leite batido c/ 3 gotas de limão
3 ovos
70 gramas de farinha
2 colheres de sopa de café preto forte
½ colher (chá) de cardamomo (só as sementes)
60 gramas de chocolate meio amargo derretido

Modo de Preparo:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma e um disco de papel manteiga. Amasse bem os biscoitos e misture a manteiga.Depois de feito, coloque nas “paredes” da forma e reserve. Com a batedeira bata o cream cheese e o creme de leite até estarem bem misturados, então adicione um ovo de cada vez à farinha, o açúcar, o café e o cardamomo. Continue batendo até estar tudo bem misturado.

Despeje a mistura sobre a forma com os biscoitos em seguida com um garfo ou uma colher misture o chocolate derretido por cima da massa. Coloque para assar por mais ou menos uma hora e dez minutos e pronto! Sobremesa deliciosa para sua família.

Uma combinação de ingredietes inigualável.

Onde comer: Restaurante Tantra

Rua Chilon, 364

Vila Olímpia SP

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